Sauzen & dips
Alioli
Knoflookmayonaise met de hand geklopt. Om dezelfde dag op te eten.
- Tijd
- 10 min
- Op
- Zonder koken
- Houdbaar
- dezelfde dag (rauw ei)
Ingrediënten
porties
- 2 teentjes knoflook
- ½ tl zout
- 1 eidooier, op kamertemperatuur
- 1 tl citroensap
- 100 ml zonnebloemolie
- 50 ml olijfolie
Bereiding
Knoflookpasta
Wrijf de knoflook met het zout fijn tot een gladde pasta.
Dooierbasis
Klop de pasta met de dooier en het citroensap. Zet de kom op een vochtige doek.
Emulgeren 5 min
Meng de oliën en klop ze er druppel voor druppel door; zodra het dikt, in een dun straaltje.
Bijstellen
Meer zout of citroen als het vlak smaakt; een theelepel water als het te dik is.
Toegevoegd 5 nov 2026