Kampvuur
Bierplatbrood op het Dutch oven-deksel
Geen gist, niet laten rijzen; het bier doet het werk. Gemaakt om stoofsaus of biersaus mee op te deppen.
- Tijd
- 40 min
- Op
- Kampvuur, Kookstel
Ingrediënten
porties
- 300 g bloem, plus extra om te bestuiven
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl fijn zout
- 3 el olijfolie
- 180 ml blond bier of witbier, koud
- 2 el boter, om te bestrijken
- 1 teentje knoflook, geperst (optioneel)
Bereiding
Mengen
Bloem, bakpoeder en zout. Olie en het meeste bier erbij; met de hand tot een zacht, licht plakkerig deeg.
Rusten 25 min
Een minuut kneden, afdekken en laten liggen terwijl het hoofdgerecht klaar wordt.
Deksel verhitten 5 min
Het deksel omgekeerd boven de bovenste kolen. Een druppel water moet over het oppervlak dansen en verdwijnen.
Uitrollen
In 8 stukken verdelen en 3–4 mm dik platdrukken. Dun gaat boven netjes.
Bakken 3 min
Bakken tot ze opbollen en blazen trekken, dan keren. Onder een doek stapelen.
Boter
Bestrijken met boter gesmolten met knoflook.
Toegevoegd 27 aug 2026