Salades
Ensalada campera
Spaanse aardappelsalade met ei, tonijn, paprika en olijven. Niet opwarmen, houdt goed.
- Tijd
- 30 min
- Op
- Kookstel
- Houdbaar
- 1–2 dagen
Ingrediënten
porties
- 500 g aardappelen, in stukken
- 2 eieren
- 1 el sherryazijn (voor de warme aardappel)
- 3 el olijfolie
- 1 el sherryazijn (dressing)
- 1 blikje bonito del norte
- ½ ui, dun gesneden
- 1 pimiento verde italiano, in blokjes
- 12 olijven
- ½ tl zout
Bereiding
Aardappel en eieren koken 15 min
Kook de aardappelen in gezouten water; de eieren de laatste 9 minuten in dezelfde pan voor hardgekookt.
Warm op smaak brengen
Afgieten en de warme aardappel besprenkelen met azijn zodat hij die opneemt.
Samenstellen
Olie, de rest van de azijn, ui, paprika, tonijn in stukken en olijven erbij. Eieren in kwarten erop.
Toegevoegd 30 okt 2026