Kampvuur

Hele kip uit de Dutch oven

Name: Hele kip uit de Dutch oven
Total time: 120 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 hele kip (ca. 1,5 kg); 2 el olijfolie of zachte boter; 2 tl grof zout; 1 tl zwarte peper; 2 tl gerookte paprikapoeder; 1 citroen, gehalveerd; 6 teentjes knoflook, gekneusd; 4 takjes rozemarijn of tijm; 2 uien, in dikke partjes; 600 g aardappelen, gehalveerd; 3 wortels, in stukken; 150 ml donker bier, bouillon of witte wijn

Hele kip geroosterd boven gloeiende kolen op een bedje van aardappel, ui en wortel.

Tijd: 120 min
Op: Kampvuur

Zo ziet het eruit ↗

Ingrediënten

4porties

1 hele kip (ca. 1,5 kg)
2 el olijfolie of zachte boter
2 tl grof zout
1 tl zwarte peper
2 tl gerookte paprikapoeder
1 citroen, gehalveerd
6 teentjes knoflook, gekneusd
4 takjes rozemarijn of tijm
2 uien, in dikke partjes
600 g aardappelen, gehalveerd
3 wortels, in stukken
150 ml donker bier, bouillon of witte wijn

Bereiding

Vuur laten inzakken 45 min
Hardhout tot gloeiende kolen, geen vlammen. Briketten: 25–30, klaar als ze grijs zijn.
Kip voorbereiden
Droogdeppen, insmeren met vet, zout, peper en paprika. Citroen, knoflook en kruiden in de holte.
Bedje maken
Uien, aardappelen en wortels in de pan, vocht erbij, kip met de borst omhoog erbovenop.
Kolen verdelen
Eenderde van de hitte onder de pan, tweederde op het deksel.
Roosteren 65 min
Elke 15 minuten pan en deksel een kwartslag in tegengestelde richting draaien. Kolen op het deksel aanvullen als ze grijs worden.
Controleren en kleuren 10 min
Dij 74°C, sap helder. Bleek vel: verse kolen alleen op het deksel voor de laatste 10 minuten.
Rusten en serveren 10 min
Van de kolen af, deksel erop. In de pan aansnijden.

Toegevoegd 27 aug 2026