Salades
Kikkererwtensalade uit de camper
Komkommer, tomaat, kikkererwten en feta met een ui-azijndressing en gedroogde munt.
- Tijd
- 15 min
- Op
- Zonder koken
- Houdbaar
- een paar uur zonder koelkast
Ingrediënten
porties
- 1 komkommer, in blokjes
- 3 tomaten, in stukken
- 400 g kikkererwten, uitgelekt
- ½ ui, fijngesneden
- 100 g feta, verkruimeld
- 50 g zwarte olijven
- 1 tl gedroogde munt
- 1½ el appelazijn
- 3 el olijfolie
- ½ tl komijn
- ½ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
Bereiding
Ui milder maken 5 min
Doe de gesneden ui in een kopje met de azijn terwijl je de rest doet.
Basis
Kikkererwten uitlekken, komkommer in blokjes, tomaten in stukken. In de grootste kom met feta en olijven.
Dressing
Olie, gedroogde munt, komijn, zout en peper bij de ui in het kopje. Goed roeren zodat de munt in het vocht openbloeit.
Omscheppen en laten rusten 5 min
Erover gieten, omscheppen en een paar minuten laten staan.
Toegevoegd 18 jun 2026