Pasta

Pasta al gorgonzola met courgette

Name: Pasta al gorgonzola met courgette
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 g korte pasta of tagliatelle; 1 middelgrote courgette, halve maantjes; 1 teentje knoflook, gekneusd; 1 el olijfolie; 120 g gorgonzola dolce, verkruimeld; 100 ml slagroom; 15 g boter; 30 g Parmezaan, geraspt; 0.25 tl zwarte peper; 30 g walnoten, gehakt (optioneel); 1 el zout voor het pastawater

Romige gorgonzolapasta met hard gebruinde courgette, op het eind erdoor gevouwen.

Tijd: 20 min
Op: Kookstel

Zo ziet het eruit ↗

Ingrediënten

2porties

200 g korte pasta of tagliatelle
1 middelgrote courgette, halve maantjes
1 teentje knoflook, gekneusd
1 el olijfolie
120 g gorgonzola dolce, verkruimeld
100 ml slagroom
15 g boter
30 g Parmezaan, geraspt
¼ tl zwarte peper
30 g walnoten, gehakt (optioneel)
1 el zout voor het pastawater

Bereiding

Pasta koken 10 min
Kook de pasta al dente in gezouten water. Bewaar een kopje kookwater.
Courgette bruinen 6 min
Olie op middelhoog vuur, knoflook en courgette in één laag; laten bruinen voor je omschept. Knoflook weg, courgette apart.
Gorgonzola smelten 3 min
Vuur lager, boter smelten, gorgonzola en room erbij en roeren tot het glad is.
Losmaken en op smaak
Parmezaan en peper erdoor, met kookwater losmaken tot de saus een lepel bedekt.
Samenbrengen 1 min
Courgette en pasta erbij, een minuut omscheppen op laag vuur.
Afmaken
Walnoten en extra peper erover.

Toegevoegd 20 jun 2026