Stoofpotten
Rode curry van pasta
Minimale Thaise rode curry: goed gebakken currypasta, kokos, vissaus, suiker en limoen.
- Tijd
- 25 min
- Op
- Kookstel
Ingrediënten
porties
- 2 el rode currypasta
- 1 blik volle kokosmelk
- 1 bosje koriander, stelen en blaadjes apart
- 1½ el vissaus
- 1 tl suiker
- ½ limoen, sap
- 300 g vlees/vis en groente naar keuze
Bereiding
Pasta bakken 3 min
Schep de dikke room van het kokosblik in de pan. Bak de currypasta met fijngehakte korianderstelen op middelhoog vuur tot hij donkerder wordt, geroosterd ruikt en de olie zich afscheidt.
Kokos erbij 10 min
De rest van de kokosmelk erbij, plus alles wat stevig is (kip, aardappel, wortel).
Op smaak 5 min
Vissaus en suiker erbij; zachte groente de laatste paar minuten.
Afmaken
Van het vuur af limoen en korianderblaadjes erbij. Proef op zout, zoet en zuur.
Toegevoegd 29 aug 2026