Eiergerechten

Shakshuka met weinig harissa

Name: Shakshuka met weinig harissa
Total time: 30 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 3 el olijfolie; 2 rode paprika's, in reepjes; 3 teentjes knoflook, in plakjes; 1 tl harissa (wat er over is); 1 el tomatenpuree; 1 tl gemalen komijn; 1.5 tl zoete of gerookte paprikapoeder; 0.25 tl chilivlokken of cayenne, naar smaak; 1 snufje karwij of koriander; 1 blik tomaten (400 g); 4 eieren; 3 el yoghurt; 1 snufje gedroogde munt

Shakshuka à la Ottolenghi als de harissa bijna op is: kruiden in olie laten openbloeien vullen het gat.

Tijd: 30 min
Op: Kookstel

Zo ziet het eruit ↗

Ingrediënten

2porties

3 el olijfolie
2 rode paprika's, in reepjes
3 teentjes knoflook, in plakjes
1 tl harissa (wat er over is)
1 el tomatenpuree
1 tl gemalen komijn
1½ tl zoete of gerookte paprikapoeder
¼ tl chilivlokken of cayenne, naar smaak
1 snufje karwij of koriander
1 blik tomaten (400 g)
4 eieren
3 el yoghurt
1 snufje gedroogde munt

Bereiding

Paprika smoren 10 min
Bak de paprika zacht in de olie, knoflook de laatste minuut.
Laten openbloeien 2 min
Harissa, tomatenpuree en alle droge kruiden erbij. Een à twee minuten in de olie bakken.
Saus 10 min
Tomaten erbij en inkoken tot dik.
Eieren 6 min
Kuiltjes maken, eieren erin breken, deksel erop en garen tot het wit gestold is.
Afmaken
Yoghurt erop en een snufje gedroogde munt.

Toegevoegd 20 jul 2026